HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。以下ホームページより引用です。シャトー スミス オー ラフィット　2005。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ARUTEMIS SPARKLING 白6 本　ロゼ6本。名前にはアイヌ語をお借りしました。ネ*ネ様 Veuve Clicquot Brut シャンパン 375ml 2本セ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。フランス赤白ワインセット 2019・2011。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ヴーヴクリコ　イエローラベル　NV 6本まとめて。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。K68　シャトー　ムートンロートシルト　2003年　赤ワイン　750ml 希少。肥料はなし。Armand de Brignac Demi-Sec シャンパン 750ml。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。２本セットVeuve Clicquot Brut シャンパン。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ 2016 ピノ・ノワール。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。バローロ 1993 BERSANO 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Sassicaia 2020 サッシカイア 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ノ*パ様 ドメーヌ ムタール ディリジャン シャブリ プルミエクリュ　2本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ヴィンテージワイン4本セット　空ボトル。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Louis Roederer Collection 245 750ml Box付。コメントはっきりしたアタックの酸があります。少*コ様 シャトー・レオヴィル・バルトン1994。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。赤ワイン オーバーチュア Overture オーパスワンセカンド。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。【未開封】アルマンド ゴールド ブリュット 750ml 箱専用ケース付き 正規品。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【新品未開封】　シャンパン　ローランペリエ　750ml 6本。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。り*ん様 【古酒　希少ボトルシャンパン】ゴッセ　セレブリス　1988。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。THE FALSE WIDOW 2022 ピノタージュ 10本➕2本セット。数日でお召し上がりください。Domaine Sogga ピノ・ノワール 2019。